Un peu de farine, d'huile et des graines... voici les ingrédients à avoir dans ses réserves pour pouvoir réaliser rapidement de délicieux crackers qui accompagneront parfaitement vos repas tapas ou autres apéros ! Et selon la farine choisie, ces crackers peuvent être sans gluten et tout aussi croustillants...
Dans un grand saladier, mélangez ensemble :
- 1 verre de farine (sarrasin ou pois chiche/riz sont sans gluten)
prévoir une grosse poignée supplémentaire de farine pour sécher la pâte avant de l'aplanir
- 1 verre de graines de tournesol
- 1 verre de graines de sésame
- 1/2 verre de graines de lin
- 1/2 verre d'huile d'olive
- 3/4 verre d'eau TRÈS CHAUDE
- sel, poivre
Préchauffez le four à 120°, idéalement sur chaleur tournante.
En la farinant pour la décoller des doigts, étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé jusqu'à obtenir une fine couche de 3 à 4 millimètres. Retirez la feuille supérieure et enfournez sur une plaque pendant 1h. La pâte doit sécher et durcir. Laissez refroidir avant de casser la plaque de pâte en morceaux que vous servirez comme du pain.
Bonne dégustation !
NB. Les crackers se conservent quelques jours au frais dans une boîte hermétique.
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