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Raw - Spaghettis de Courgettes, Chutney Basilic, tartare de melon

Dernière mise à jour : 15 févr.






Spaghettis de courgettes

Une recette de pâtes sans gluten, complètement irrésistible



Utilisez au choix un couteau économe, un rasoir à légumes pour de fines lamelles types tagliatelles, ou le Best du Best : Le Spiraliseur.

De petits modèle existent à partir de 30 euros :)



1. Épluchez les courgettes si vous le souhaitez (je ne l’ai pas fait).


2. Déposez les spaghettis de courgettes sur du papier absorbant pour supprimer l'excès d'eau. Mélanger, assaisonner.


  • 3 courgettes

  • 1 gousse d’ail

  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 2 cuillères à soupe de citron frais & zeste

  • Sel et poivre



Chutney de Basilic

Accompagnement idéal pour les légumes crus, déclinable à l’infinis selon les saisons


Peut également entre toasté ou servit en tant que sauce pour des pâtes fraîches par exemple. Sans aucun doute, un de mes allié les plus solide de l’été.


1. Mixer le tout

  • 1 bouquet de basilic frais

  • 2 cuillère à soupe de pignon de pins ( graines de tournesol fonctionnent aussi)

  • 1 cuillère d’huile d’olive

  • 1 cuillère de jus de citron

  • Sel , poivre


Tartare de melon

Un tartare de melon, version sucrée-salée où douceur et surprise se marient à merveille


Pour un Pep’s supplémentaire, ajoutez du citron vert et de la menthe.


1. Coupez le melon en 4, retirez peau et pépins. Coupez-le également en petits dés. Et mélangez délicatement tous ces ingrédients dans un saladier. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.


  • 1 melon

  • Le jus d'un citron vert

  • 2 cuillère à soupe d’huile d’olive

  • 1 bouquet de menthe

  • Sel et poivre

Osez la créativité, en ajoutant, avocat, fleurs comestibles, graines, et tout ce qui d'après vos sens pourraient croquer et croustiller dans votre salade estivale.



.... Namast' bon'ap ! ....

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