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"Par ici, la bonne soupe !"

Entrée ou plat central, la soupe est incontournable dès l’automne et tout l’hiver

car elle réchauffe et comble l’estomac tout en satisfaisant les besoins nutritifs.

Naturellement végan, sans lactose ni gluten, c’est une recette qui se veut aussi simple que saine.



Base de la majorité des soupes (pour 5 personnes)


2 oignons et 3 pommes de terre revenus dans un fond d’huile, dans une casserole. Puis rajout du légume qui donnera la note principale.

Couvrir d’eau. Saler, poivrer, aromatiser.


Laisser cuire jusqu’à ce que la pomme de terre soit fondante. Mixer.

(NB. Évaluer la quantité d’eau avant mixage :

en retirer et en rajouter selon l’épaisseur désirée, une fois la soupe mixée)


Servir chaud avec un peu de crème végétale ou de beurre

ou une goutte d’huile végétale,

des graines pilées et grillées et une pincée de persil.


Ainsi, pour 5 personnes vous faites la soupe de :


* Châtaigne (1 bocal) + ail + crème de soja + persil


* Courgette (x3)+ ail + muscade


* Courge (1/8) OU 1 potimarron OU 1 butternut + curcuma + après mixage : ail cru + lait de coco (1 boîte)+ persil


* Poireau (x3 gros) + muscade


* Brocoli (2 têtes) + ail


* Champignon de Paris (1 kg) + ail + persil + crème de riz


* Lentille corail OU pois cassés (250g) + curry + cumin


* Épinard (500g) + 1 patate douce + ail



Bon souper à vous !






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